اگر در مسیر کاهش وزن و کنترل دقیق انرژی دریافتی روزانه خود قدم گذاشتهاید، حتماً میدانید که محاسبه کالری حتی کوچکترین اجزای رژیم غذایی اهمیت پیدا میکند. پیاز، یکی از پرکاربردترین سبزیجات در آشپزی ایرانی و جهانی است، اما آیا از نظر کالری، دوست رژیم شما محسوب میشود؟
کالری پیاز چند است؟
پیاز به طور کلی یک ماده غذایی با تراکم کالری پایین و تراکم مواد مغذی بالا محسوب میشود. این ویژگی، آن را به گزینهای عالی برای حجم دادن به وعدههای غذایی بدون افزایش قابل توجه انرژی، تبدیل میکند. برای ارزیابی دقیق کالری پیاز، معیار استاندارد معمولاً ۱۰۰ گرم پیاز خام و پوست کنده در نظر گرفته میشود.
به طور متوسط، هر ۱۰۰ گرم پیاز خام حاوی تقریباً ۴۰ تا ۴۴ کیلوکالری انرژی است. عمده این کالری از کربوهیدراتهای پیچیده (فیبر و قندهای طبیعی) تأمین میشود. نکته مهم این است که پیاز تقریباً فاقد چربی است و مقادیر ناچیزی پروتئین دارد، که این ساختار مغذی آن را برای اهداف رژیمی بسیار مناسب میسازد.
کالری یک پیاز کوچک
در آشپزی، پیازها در اندازههای بسیار متفاوتی مورد استفاده قرار میگیرند. یک پیاز کوچک معمولاً وزنی حدود ۷۰ تا ۹۰ گرم دارد. محاسبه کالری در این اندازه بسیار ساده است و نشان میدهد که مصرف یک پیاز کوچک تأثیر حداقلی بر میزان کالری روزانه شما دارد.
مقدار کالری تقریبی: یک پیاز کوچک (حدود ۸۰ گرم) دارای تقریبی ۳۲ تا ۳۵ کیلوکالری است.
کالری یک پیاز متوسط
پیاز متوسط، رایجترین اندازه مورد استفاده در پخت و پز است و وزن آن معمولاً بین ۱۱۰ تا ۱۵۰ گرم متغیر است. هنگام تهیه خوراکها و سالادهایی که حجم بالایی پیاز دارند، محاسبه دقیقتر کالری پیاز متوسط اهمیت بیشتری پیدا میکند.
مقدار کالری تقریبی: یک پیاز متوسط (حدود ۱۲۵ گرم) حاوی تقریبی ۵۰ تا ۵۵ کیلوکالری انرژی است.
کالری یک پیاز بزرگ
پیازهای بزرگ که معمولاً برای سرخ کردن عمیق یا تهیه سوپهایی با پایه سبزیجات استفاده میشوند، وزنی بین ۱۶۰ تا ۲۰۰ گرم یا حتی بیشتر دارند. حتی در این حالت نیز، کالری دریافتی از پیاز بزرگ در مقایسه با سایر افزودنیها، همچنان پایین است.
مقدار کالری تقریبی: یک پیاز بزرگ (حدود ۱۸۰ گرم) حاوی تقریبی ۷۰ تا ۸۰ کیلوکالری انرژی است.
شما میتوانید برای سنجش علمی میزان تناسب اندام خود، از ابزار آنلاین محاسبه شاخص BMI استفاده کنید.