کالری یک سیخ کباب کوبیده چقدر است؟
کباب کوبیده یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که از گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. کالری این غذا به اندازه سیخ، میزان چربی گوشت و مخلفاتی که همراه آن می‌خورید بستگی دارد. بنابراین برای محاسبه کالری یک وعده کوبیده، باید مقدار کباب و مواد همراه آن را در نظر بگیرید.
هر ۱۰۰ گرم کباب کوبیده چند کالری دارد؟
بر اساس مقدار مرجع این صفحه، هر ۱۰۰ گرم کباب کوبیده پخته حدود ۲۸۰ کیلوکالری دارد. این مقدار تقریباً شامل ۱۸ گرم پروتئین، ۲۲ گرم چربی و ۳ گرم کربوهیدرات است. بخش عمده انرژی کوبیده از چربی و پروتئین گوشت تأمین می‌شود.
این عدد یک مقدار تقریبی است؛ کوبیده‌ای که با گوشت کم‌چرب تهیه شده، ممکن است با نوع پرچرب یا رستورانی کالری متفاوتی داشته باشد.
کالری یک سیخ کباب کوبیده
یک سیخ کوبیده با وزن پخته حدود ۱۲۰ گرم، نزدیک به ۳۳۶ کیلوکالری دارد. این مقدار فقط مربوط به خود کباب است و کالری برنج، نان، کره و نوشیدنی را شامل نمی‌شود.
سیخ‌های کوبیده وزن یکسانی ندارند. اگر کباب شما بزرگ‌تر یا کوچک‌تر باشد، کالری آن هم تغییر می‌کند. برای مثال، با همین مقدار مرجع، یک سیخ با وزن پخته ۱۵۰ گرم حدود ۴۲۰ کیلوکالری خواهد داشت.
کالری دو سیخ کباب کوبیده
دو سیخ کوبیده که هرکدام پس از پخت ۱۲۰ گرم وزن داشته باشند، در مجموع حدود ۶۷۲ کیلوکالری دارند. اگر همراه کباب از کره یا روغن استفاده شده باشد، کالری آن را هم باید به این مقدار اضافه کرد.
کالری کباب کوبیده با برنج یا نان
کالری یک پرس چلوکباب کوبیده از کالری خود کباب بیشتر است، چون برنج و روغن یا کره مصرف‌شده در تهیه آن نیز انرژی دارند. مقدار برنج در رستوران‌های مختلف یکسان نیست؛ بنابراین نمی‌توان برای همه پرس‌ها یک عدد ثابت اعلام کرد.
برای کوبیده با نان هم نوع و مقدار نان اهمیت دارد. هنگام ثبت کالری وعده، کباب، برنج یا نان، کره و نوشیدنی را جداگانه حساب کنید.
چه عواملی کالری کوبیده را تغییر می‌دهند؟
نسبت گوشت و چربی، مقدار پیاز و افزودنی‌ها، اندازه سیخ و روش پخت بر کالری نهایی اثر می‌گذارند. استفاده از دنبه یا گوشت پرچرب می‌تواند کالری کوبیده را افزایش دهد. پیشنهاد می شود میزان کالری کباب برگ را هم مشاهده کنید.
وزن گوشت خام نیز با وزن کباب آماده یکسان نیست؛ در جریان پخت، بخشی از آب و چربی خارج می‌شود. چون اعداد این صفحه برای کباب پخته هستند، برای محاسبه دقیق‌تر، وزن کباب پس از پخت و جداکردن از سیخ را ملاک قرار دهید.
شما می‌توانید برای سنجش علمی میزان تناسب اندام خود، از ابزار آنلاین محاسبه شاخص BMI استفاده کنید.