تابستان که میشود، همه ما به دنبال یک خوراکی خنک و آبدار میگردیم. خیار، سلطان این روزهاست؛ یک میانوعده عالی، کمکالری و فوقالعاده آبرسان. تقریباً همه جا هست، از بشقاب سالاد گرفته تا اسموتیهای سبز.
اما تا حالا شده فکر کنید که این میوه ظاهراً بیخطر، ممکن است حساسیت هم ایجاد کند؟ بله، شاید عجیب به نظر برسد، اما حساسیت غذایی گاهی ما را با چیزهایی روبهرو میکند که انتظارش را نداریم. اگر این سوال ذهن شما را مشغول کرده، بگذارید کمی عمیقتر به موضوع نگاه کنیم.
خیار حساسیت زا است؟
اگر بخواهم خیلی رک و پوستکنده جواب بدهم، باید بگویم بله، امکانش هست. اما قبل از اینکه مضطرب شوید، نفس عمیقی بکشید. حساسیت واقعی به خیار (آلرژی) بسیار نادر است و نباید آن را با واکنشهای خفیف یا مشکلات گوارشی اشتباه گرفت.
اغلب اوقات، مشکل از خود خیار نیست، بلکه از اشتباه گرفتن پروتئینهای موجود در آن با پروتئینهای گرده گیاهان دیگر است. خیار عضوی از خانواده کدوئیان است و میتواند برای کسانی که به گردههای گیاهی یا موز حساسیت دارند، دردسرساز شود.
تفاوت واکنش دهانی و آلرژی واقعی
بیشتر واکنشی که افراد به خیار نشان میدهند، یک حالت خفیف به نام سندروم آلرژی دهانی است. این اتفاق وقتی میافتد که سیستم ایمنی بدن شما پروتئینهای خیار را با پروتئینهای گردههایی مثل گرده علفهای هرز اشتباه میگیرد.
در این حالت، معمولاً علائم به خارش یا سوزش خفیف لبها، دهان یا گلو محدود میشوند. خبر خوب این است که این علائم موقتی هستند و معمولاً به محض بلعیده شدن غذا، یا در معده، از بین میروند. نیاز به درمان جدی ندارید، اما قطعاً باید حواستان جمع باشد.
چه علائمی باید زنگ خطر باشند؟
وقتی بحث حساسیت جدی به میان میآید، باید بدانیم دنبال چه نشانههایی بگردیم. اگر بلافاصله یا دقایقی بعد از خوردن خیار، علائم شما فراتر از یک خارش دهانی ساده رفت، موضوع فرق میکند.
علائم یک حساسیت واقعی میتوانند شامل موارد زیر باشند: کهیر یا خارش شدید روی پوست، تورم صورت، زبان یا گلو، تنگی نفس، خس خس سینه، یا مشکلات گوارشی مانند استفراغ و اسهال. اینها نشانههایی هستند که نیاز به پیگیری پزشکی فوری دارند.
با این حال، نباید فقط جنبه منفی را ببینیم؛ دانستن خواص خیار کمک میکند تا این میوه را بهتر بشناسیم و از فواید بینظیرش برای آبرسانی و تأمین ویتامینها لذت ببریم.
آیا مصرف پوست خیار حساسیت را تشدید میکند؟
بله، در بسیاری از موارد حساسیت به خیار، پروتئینهای آلرژیزا درست زیر پوست آن متمرکز شدهاند. اگر شما فردی هستید که کمی نسبت به خیار حساسیت دارید، جدا کردن پوست میتواند علائم سندروم آلرژی دهانی را تا حد زیادی کاهش دهد.
شستشوی دقیق خیار هم خیلی مهم است، چرا که گاهی مشکل از سموم دفع آفات یا آلودگیهای روی پوست است، نه خود میوه.
نکاتی برای مصرف ایمنتر
اگرچه خیار یک آبرسان قوی است و معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند، اما برای برخی افراد میتواند دردسرساز شود. مثلاً کسانی که مشکلات گوارشی مانند سندروم روده تحریک پذیر دارند، ممکن است با خوردن آن دچار نفخ شدید شوند، چون خیار حاوی قندهای خاصی است که برای روده حساس سنگین هستند.
اگر بعد از مصرف خیار پخته، هیچ مشکلی ندارید ولی با خوردن خیار خام دچار مشکل میشوید، این نشانه قوی برای OAS است؛ زیرا فرآیند پختوپز پروتئینهای حساسیتزا را از بین میبرد. علاوه بر حساسیتهای نادر، در مورد کسانی که نباید خیار بخورند موارد مهم دیگری هم وجود دارد که باید آنها را جدی بگیریم تا دچار مشکل نشویم.
خلاصه کنیم: حساسیت به خیار نادر است، اما غیرممکن نیست. همیشه به بدن خود گوش دهید. اگر علائم مشکوکی داشتید، بهترین کار این است که برای تشخیص دقیق و برنامهریزی درست رژیم غذایی با یک متخصص آلرژی مشورت کنید. این میوه عالی را به دلیل ترسهای بیجا کنار نگذارید، اما هوشیار باشید.
