چرخ گوشت یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه است که عملکرد صحیح آن تا حد زیادی به سلامت تیغه بستگی دارد. کند شدن تیغه چرخ گوشت باعث کاهش کیفیت چرخ کردن گوشت، فشار آمدن به موتور دستگاه و حتی خرابی زودهنگام آن میشود.
در این مقاله بررسی میکنیم چرا تیغه چرخ گوشت کند میشود و چه عواملی در این مشکل نقش دارند.
چرا تیغه چرخ گوشت کند میشود؟
کند شدن تیغه چرخ گوشت معمولاً بهمرور زمان و بر اثر استفاده نادرست یا نگهداری غلط اتفاق میافتد. شناخت دلایل این مشکل کمک میکند از آسیبهای بیشتر جلوگیری کرده و عمر دستگاه را افزایش دهید.
استفاده از گوشت منجمد یا نیمهمنجمد
یکی از اصلیترین دلایل کند شدن تیغه چرخ گوشت، چرخ کردن گوشت منجمد است. یخزدگی باعث وارد شدن فشار بیش از حد به تیغه میشود و لبههای آن را بهسرعت کند میکند. همیشه اجازه دهید گوشت قبل از چرخ کردن کاملاً یخزدایی شود.
وجود استخوان، غضروف و اجسام سخت
ورود استخوان، تکههای سفت غضروف یا حتی اشیای فلزی کوچک به داخل چرخ گوشت میتواند به تیغه آسیب جدی بزند. این اجسام باعث لبپریدگی و کند شدن سریع تیغه میشوند.
شستوشوی نادرست تیغه چرخ گوشت
شستن تیغه با سیم ظرفشویی زبر یا قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی میتواند باعث خوردگی و کاهش تیزی لبهها شود. همچنین خشک نکردن تیغه پس از شستوشو، احتمال زنگزدگی را افزایش میدهد.
استفاده مداوم بدون استراحت
استفاده طولانیمدت و بدون وقفه از چرخ گوشت باعث گرم شدن بیش از حد تیغه و افزایش اصطکاک میشود. این موضوع در درازمدت به کند شدن تیغه منجر خواهد شد.
نصب نادرست تیغه و پنجره
اگر تیغه و شبکه (پنجره) چرخ گوشت بهدرستی در جای خود قرار نگیرند، تماس نامناسب بین آنها ایجاد میشود. این مشکل باعث سایش غیرطبیعی و کاهش تیزی تیغه خواهد شد.
جنس و کیفیت پایین تیغه
برخی تیغهها از آلیاژهای بیکیفیت ساخته میشوند و مقاومت کمی در برابر سایش دارند. این نوع تیغهها حتی با استفاده صحیح نیز زودتر کند میشوند.
نشانههای کند شدن تیغه چرخ گوشت
از جمله علائمی که نشان میدهد تیغه چرخ گوشت کند شده است:
- له شدن گوشت بهجای چرخ شدن
- باقی ماندن گوشت روی تیغه
- فشار زیاد به موتور دستگاه
- افزایش صدا هنگام کار
در این شرایط، بهترین راهکار تیز کردن تیغه چرخ گوشت بهصورت اصولی یا تعویض آن است.
جمعبندی
کند شدن تیغه چرخ گوشت نتیجه استفاده نادرست، شستوشوی غلط و کیفیت پایین تیغه است. با رعایت نکاتی مانند عدم چرخ کردن گوشت منجمد، تمیزکاری صحیح و نصب درست قطعات، میتوان عمر تیغه را افزایش داد. در صورت کاهش عملکرد، تیز کردن یا تعویض تیغه بهترین راهحل خواهد بود.
