گیاه استویا در رژیم فستینگ

این روزها افراد زیادی برای کاهش وزن سراغ فستینگ می روند و طبیعی است که سؤال های زیادی درباره نوشیدنی ها و شیرین کننده ها داشته باشند. یکی از پرتکرارترین سؤال ها مصرف استویا در رژیم فستینگ و در زمان روزه است. جالب است بدانید طبق گزارش منتشرشده توسط انجمن بین المللی شیرین کننده ها، مصرف شیرین کننده های بدون کالری در سال های اخیر رشد قابل توجهی داشته و استویا یکی از محبوب ترین گزینه ها در میان افرادی است که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند.

استویا در رژیم غذایی فستینگ

اگر تجربه فستینگ داشته باشید، احتمالاً می دانید یکی از اولین چالش ها حذف شکر از چای یا قهوه است. خیلی ها در روزهای اول بیشتر از گرسنگی، دلتنگ همان طعم شیرین همیشگی می شوند. به همین دلیل نام استویا در رژیم فستینگ بیشتر از هر زمان دیگری مطرح می شود. اما عده ای هم استویا را جایگزین می کنند و این سؤال برایشان پیش می آید که آیا این ماده در رژیم فستینگ انتخاب درستی است یا نه.

واقعیت اینه که اگر از استویای خالص استفاده کنید، معمولاً مشکلی برای بیشتر افرادی که با هدف کاهش وزن فستینگ انجام می دهند ایجاد نمی شود. دلیلش هم ساده است؛ استویا کالری قابل توجهی ندارد و برخلاف شکر، قند خون را به شکل محسوسی افزایش نمی دهد. البته این به آن معنا نیست که هر محصولی با برچسب استویا برای دوران روزه مناسب باشد.

هنگام خرید استویا فقط به نام محصول توجه نکنید. بعضی از محصولاتی که با عنوان استویا فروخته می شوند، در کنار عصاره استویا مواد دیگری مانند مالتودکسترین یا دکستروز هم دارند. این افزودنی ها می توانند مقدار کمی کالری و کربوهیدرات وارد رژیم غذایی کنند. به همین دلیل، وقتی درباره استویا در فستینگ صحبت می کنیم، منظور استویای خالص یا قطره های مایع بدون افزودنی است؛ نه هر محصولی که نام استویا روی آن چاپ شده باشد. استویول گلیکوزیدها در مطالعات انسانی تأثیر قابل توجهی بر افزایش قند خون یا انسولین نشان نداده اند و به همین دلیل به عنوان جایگزین مناسبی برای شکر شناخته می شوند؛ هرچند همچنان به مطالعات بیشتری درباره اثرات بلندمدت آن نیاز است.

خیلی از افرادی که مدتی از استویا استفاده می کنند، بعد از چند هفته متوجه می شوند دیگر مثل قبل به نوشیدنی های خیلی شیرین علاقه ندارند. البته این موضوع در همه افراد یکسان نیست و بیشتر به عادت غذایی هر فرد بستگی دارد. اگر هنوز نمی دانید گیاه استویا چیست؟ بهتر است قبل از خرید، با انواع فرآورده های آن آشنا شوید؛ چون تفاوت زیادی بین برگ خشک، پودر خالص و محصولات تجاری موجود در بازار وجود دارد.

جدول مزایا و معایب استفاده از استویا در فستینگ

مصرف استویا در رژیم فستینگ یه سری خوبی و بدی دارد.

فواید استفاده از استویا در رژیم فستینگ

چند تا فایده استفاده از استویا در رژیم فستینگ را الان بررسی می کنم.

استویا؛ جایگزینی برای شکر بدون حذف طعم شیرین

مهم ترین دلیلی که افراد از استویا در فستینگ استفاده می کنند، حذف شکر بدون از دست دادن طعم شیرین است. این موضوع به ویژه برای کسانی که تازه فستینگ را شروع کرده اند، اهمیت بیشتری دارد. اگر عادت داشته باشید چای یا قهوه را همیشه شیرین بنوشید، حذف ناگهانی شکر ممکن است باعث شود بعد از چند روز از ادامه فستینگ منصرف شوید. استویا در چنین شرایطی نقش یک جایگزین کاربردی را دارد.

از طرف دیگر، استویا برخلاف شکر، انرژی قابل توجهی وارد بدن نمی کند. به همین دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه آن را برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب تر می دانند. البته نباید تصور کرد که صرفاً با مصرف استویا وزن کم می شود؛ کاهش وزن زمانی اتفاق می افتد که در مجموع کالری کمتری نسبت به نیاز بدن دریافت کنید.

آیا استویا اشتها را بیشتر می کند؟

در سال های اخیر چندین مطالعه اثر استویا بر اشتها را بررسی کرده اند. نتیجه بیشتر آن ها این بوده که نشانه های صد در صدی برای افزایش اشتها بعد از مصرف استویا وجود ندارد، هرچند پاسخ بدن افراد می تواند با هم متفاوت باشد. اگر تجربه افراد مختلف در انجمن های تغذیه یا کسانی که مدت ها فستینگ انجام داده اند را بخوانید، متوجه می شوید بسیاری از آن ها از مقدار کمی استویا در چای یا قهوه استفاده کرده اند تا کنار گذاشتن شکر برایشان راحت تر شود.

اگر هدفتان کاهش وزن است، بد نیست درباره گیاه استویا برای لاغری هم مطالعه کنید؛ چون استویا به تنهایی چربی سوز نیست، اما می تواند جایگزین مناسبی برای شکر در یک برنامه غذایی کم کالری باشد. البته یک نکته را نباید نادیده گرفت. بعضی افراد تصور می کنند چون استویا کالری ندارد، می توانند هر مقدار که دوست دارند از آن استفاده کنند. در عمل این کار فایده ای ندارد. اگر ذائقه دائماً به طعم بسیار شیرین عادت کند، کنار گذاشتن شیرینی ها سخت تر می شود. به همین دلیل بیشتر متخصصان تغذیه توصیه می کنند حتی در مصرف شیرین کننده های بدون کالری هم تعادل را رعایت کنید.

استویا چگونه پایبندی به فستینگ را آسان تر می کند؟

یکی دیگر از مزایای استویا در فستینگ این است که می تواند کنترل رژیم را ساده تر کند. فرض کنید هر روز صبح قهوه می نوشید و حذف شکر باعث شده دیگر از نوشیدن آن لذت نبرید. در چنین شرایطی مقدار کمی استویای خالص می تواند بدون اضافه کردن کالری قابل توجه، طعم نوشیدنی را متعادل کند و احتمال پایبندی شما به برنامه غذایی را افزایش دهد. گاهی همین تغییر کوچک باعث می شود فرد بتواند رژیم را برای چند ماه ادامه دهد، نه فقط چند روز.

نکته مهم دیگر، انتخاب محصول مناسب است. بسیاری از افراد فقط به عبارت بدون شکر روی بسته بندی توجه می کنند، البته بهتره فهرست ترکیبات را هم بخوانند. هرچه محصول به استویای خالص نزدیک تر باشد، انتخاب مطمئن تری برای دوران فستینگ خواهد بود. در این میان، آگاهی از کالری استویا هم اهمیت دارد. استویای خالص تقریباً کالری قابل توجهی ندارد، اما بعضی از محصولات تجاری به دلیل وجود مواد افزودنی ممکن است مقدار کمی کربوهیدرات و کالری داشته باشند. به همین دلیل همیشه برچسب محصول را بررسی کنید و صرفاً به نام استویا روی بسته اعتماد نکنید. طبق یک مرور علمی منتشرشده در PubMed، مصرف استویا در بیشتر مطالعات باعث افزایش قابل توجه اشتها یا قند خون نشده است، هرچند پژوهشگران همچنان بر انجام مطالعات بلندمدت تأکید دارند.

نحوه استفاده از استویا در رژیم فستینگ

ساده ترین روش استفاده از این ماده در رژیم فستینگ این است که مقدار کمی از آن را به چای، قهوه یا دمنوش بدون شکر اضافه کنید. چون استویا شیرین کنندگی بالایی دارد، معمولاً مقدار بسیار کمی از آن کافی است. اگر برای اولین بار استویا را امتحان می کنید، مقدار کمی به نوشیدنی خود اضافه کنید و به مرور میزان آن را تنظیم کنید. تجربه خیلی از افراد نشان می دهد که بعد از یکی دو هفته، ذائقه به شیرینی کمتر عادت می کند و حتی ممکن است دیگر نیازی به استفاده روزانه از استویا نداشته باشند.

در زمان خرید هم فقط به تبلیغات روی بسته بندی توجه نکنید. محصولی را انتخاب کنید که در فهرست ترکیبات آن، استویول گلیکوزیدها در اولویت باشند و مواد قندی اضافه نداشته باشد. این موضوع برای افرادی که استویا در فستینگ را به منظور کنترل قند خون یا کاهش وزن مصرف می کنند، اهمیت بیشتری دارد. اگر هدفتان فستینگ برای سلامتی و کاهش وزن است، بهتر است استویا را یک ابزار کمکی بدانید، نه یک راه حل معجزه آسا. خواب کافی، فعالیت بدنی و انتخاب غذاهای سالم همچنان مهم ترین عوامل موفقیت در این سبک تغذیه هستند.

نتیجه گیری

اگر بخواهیم همه مطالب را در یکی دو جمله خلاصه کنیم، استویا در فستینگ خیلی به کار میاد و استویای خالص می تواند جایگزین مناسبی برای شکر در دوران فستینگ باشد؛ البته به شرطی که محصولی بدون افزودنی انتخاب کنید و در مصرف آن هم زیاده روی نداشته باشید.